El calentador de agua eléctrico lo tengo instalado en una pequeña terraza al lado de la cocina, (con su respectiva toma de corriente), utilizo agua caliente tres o cuatro veces por semana. ¿Cuándo consume menos electricidad, tenerlo siempre conectado o bien encenderlo/apagarlo solo cuando lo utilice?

Otra duda es si puedo instalar un interruptor en la cocina o en el cuarto de baño para encender/apagar la toma de corriente (enchufe) a la que he enchufado el calentador que como digo está instalado en la terraza al lado de la cocina.

En el Reglamento no he encontrado nada que diga que no se pueda hacer lo de instalar un interruptor en otro lugar de la vivienda para encender/apagar una toma de corriente instalada en otra lugar o instancia de la casa. La instalación eléctrica de la vivenda es del Reglamento de 1973.

Puedes instalar un interruptor donde quieras para cortar toma de corriente del termo, el reglamento no dice nada en contra de esto, aunque tienes que tener en cuenta que la base de enchufe es de 16 A con lo que tendrías que comprar un interruptor de 16 A, el cual te recomiendo que sea bipolar, corte fase y neutro.
Con respecto al consumo si lo enciendes cuando lo vas a usar tendrás que esperar a que se caliente el agua que tiene 50 l o la capacidad que tenga, entiendo que con calentador electrico te refieres a un termo electrico, acumulador de ACS.
Mi consejo es que si quieres apagarlo, para ahorrar, lo hagas con un programador horario, por ejemplo, en casa no hay nadie que use agua caliente hasta las 20:00 horas y usais el agua caliente para duchaos y cocina hasta una hora tope de las 22:00 horas, programalo para que se encienda a las 19:00 y a las 22:00 se desconecte.

Encontré las instrucciones del calentador, dice que es mejor tenerlo encendido siempre regulado a unos 55 grados que apagar/enceder solo cuando lo vas a utlizar, porque el forro del aparato a esa temperatura conserva el agua caliente.

Gracias por el consejo, probaré durante una temporada con programador horario a ver que tal.