Si que saltaría, ya que lo que detecta el diferencial es la diferencia entre la corriente que entra y sale y esta debe ser la misma pero con valor contrario, para que no se cree un campo electromágnético en el toroide y alimente una bobina que lo hace saltar
Al escaparse a tierra a través de tu cuerpo se crea una fuga de corriente, que como dices, si toma un valor predeterminado lo hace disparar. Tu te has convertido en una toma de tierra.
Normalmente los diferenciales deben actuar a entre un 50% y un 100% de su sensibilidad.
Esto quiere decir que no es a partir de 30mA, es antes de alcanzar los 30mA, ya que mas valor significaría que el diferencial ha actuado tarde.




Saludos.